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Foto de: Dulce Isis
Pertenece a la cocina internacional, ya lo sé, y en España tiene una tradición como de 500 años, pero la variante cubana simplifica y abarata el original y sigue siendo exquisito. Básicamente se trata de yema de huevo caramelizada, y el resultado final viene a ser algo así como flan y panetela, con un baño de caramelo. El atracón seguramente descontrolado provoca graves trastornos digestivos. Pero el tocinillo es el dulce tentación. Se sitúa más allá de las posibilidades humanas de autocontrol y cordura.
