Prepara en casa esta deliciosa receta cubana de frituras de bacalao

El segmento Locura Culinaria, de Yany Gil, propone este martes una deliciosa receta cubana de frituras de bacalao.

Según Yany, hay dos formas de quitarle la sal al bacalao: dejarlo en agua la noche anterior y botarla antes de comenzar o hervir el bacacalo dos veces. En la segunda, agregarle tres papas al agua para lograr una mejor textura que hará que te encanten las frituras.

Ingredientes:

-3 Filetes de bacalao
-4 papas
-1 ramito de perejil
-1 taza de harina
-1 cucharadita de levadura
-1/4 de mantequilla
-5 dientes de ajo
-1 cebolla entera

Preparación:

En la mantequilla doramos el ajo, media cebolla blanca picada y el perejil y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa de las frituras.

Mezclamos con un tenedor la papa con el perejil y luego le añadimos la cebolla, el ajo y el bacalao. Después le agregamos dos huevos enteros y añadimos harina al gusto y la cucharadita de levadura.

Finalmente preparamos las bolitas de la mezcla y freímos en aceite bien caliente.

Yany las prefiere con una salsa de chile habanero, mango, pimentones y cebolla, que después de dorar, le agrega mermelada de mandarina.