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Pulpeta al horno | Foto © Cibercuba Cocina

Pulpeta al horno

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Tiempo de Preparación: 
60
Nota: 
La Pulpeta también es conocida como Carne Fría, o Salpicón en Cuba. Se trata de una receta de carne de res molida, sazonada, hecha en forma de cilindro que se le suele incorporar huevos duros en su interior y se cubre con una salsa de tomate bien condimentada. En este caso se elaboró al horno, pero también puede hacerse en cazuela.
Ingredientes: 
  • 2 libras de carne molida (picadillo)
  • 2 chorizos molidos
  • 1 taza de galleta molida o pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla cortada en bruniose (dados pequeños)
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevo hervido
  • Sal, pimienta, sazón completa, comino y perejil, al gusto
  • Aceitunas y pasas
Instrucciones: 

En un recipiente amplio mezcle la carne molida y los chorizos. Agregue la cebolla y el pimiento cortados. Intégrelos bien e incorpore a su gusto los condimentos secos (sal, pimienta, sazón completa, comino y perejil). Añada las aceitunas, las pasas y dos huevos batidos.

Amase bien y cuando tenga los ingredientes bien mezclados agregue la galleta molida poco a poco para conseguir el punto ideal. Debe quedar una masa compacta, pero no demasiado dura.

Pulpeta al horno

Coloque la masa sobre un papel de aluminio y dele una forma cilíndrica. Intente que quede bien compacta para evitar que se quiebre al cocinarla. Cúbrala con Ketchup, cierre el papel de aluminio y póngala al horno durante 30 minutos aproximadamente a unos 350 ºF (180ºC).

Puede servirla caliente o fría. Se puede acompañar con diversas guarniciones, papas asadas, arroz, ensalada. Pero también se puede comer con pan, con galletas o como una carne fría para acompañar una cerveza cubana.

Raciones: 
8