- 380 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de azúcar prieta
- 225 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vino seco
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 4 cucharaditas de semillas de anís en grano
Triture la azúcar prieta con un mortero o con una batidora, para que quede lo más fina posible. Haga lo mismo con las semillas de anís y manténgalas separadas del azúcar.
En un recipiente amplio y hondo debe mezclar y cernir la harina, la sal, la canela y el anís triturado.
En otro recipiente bata la mantequilla a temperatura ambiente mientras le añade poco a poco el azúcar molido. Luego incorpore los huevos, previamente batidos y el vino seco. A esta mezcla añádale la harina e integre todos los ingredientes.
Extienda la masa sobre una superficie de trabajo lisa, previamente espolvoreada con harina.
Amase esta mezcla y añádale harina poco a poco, hasta que quede una masa compacta y no se pegue en la superficie de trabajo. Intente que quede lo más blanda posible.
Con un rodillo estire la masa dejando aproximadamente un grosor de 1 cm. Con un molde marque las formas de sus queques y colóquelas delicadamente en la bandeja del horno previamente engrasada o con papel de hornear.
Precaliente el horno a 175ºC (350ºF).
Una vez tenga la masa cortada y en la bandeja del horno, puede hacerle pequeños puntos decorativos en la superficie con un palillo de diente.
Hornéelo durante 15 minutos aproximadamente o hasta ver que los queques estén doraditos.
Espero que disfruten esta receta. ¡Buen apetito!!