La cubana Verónica Cervera, una chef de Caibarién afincada en Miami, es una de las 10 blogueras latinas que NBC News recomienda seguir este año y a la que considera líder en crear opinión, gracias a su bitácora La cocina de Vero.
La lista de blogueras latinas influyentes que junta, entre otras, a una puertorriqueño-ecuatoriana, una mexicana, una joven chilena y una venezolana; considera el blog de Cervera como un lugar de interés para conocer la cocina caribeña.
Cervera sube al blog constantes recetas de cocina cubana y consejos caseros muchos de los cuales ha recogido en su primer libro publicado: “La cocina de Vero”.
Verónica tiene cientos de seguidores y se ha ampliado a la cocina internacional, siempre y cuando los platos guarden algún vínculo con la cocina de la isla, bien sea por cubanos que hayan inmigrado, por el pasado colonial de la Mayor de las Antillas o por alimentos cultivados en Cuba.
La bloguera, de 43 años y activista por los derechos humanos, usa la popularidad de su blog y los cientos de seguidores que la leen a diario para reclamar mejores condiciones en la isla y criticar hechos como “un primo de Cuba solo ha comido pechuga de pollo dos veces en su vida, y tiene 20 años”, así como las necesidades alimentarias que ciertas personas pasan en la isla y que les obligan a crear platos rústicos y poco nutritivos.
Cervera, que llegó a Estados Unidos en una rústica embarcación y sin pasaporte cubano, antes de su actual blog de cocina, tenía otro blog, “Evidencias”, enfocado a temas migratorios.
(Imagen tomada de perfil de Fb de Verónica Cervera)
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