Considerado un encuentro ya tradicional, que tiene como objetivo promover el intercambio de experiencias y conocimientos entre empresarios y profesionales de la coctelería y la gastronomía, el Festival Varadero Gourmet promueve servicios de clase mundial en función de la competitividad, con interrogantes como la siguiente: ¿Cómo combinar lo tradicional y lo gourmet en la gastronomía cubana?
Entre las temáticas para el Festival figuran las tendencias actuales en la gestión de alimentos y bebidas, maridajes espirituosos, habanos, chocolates y café; cocteles evolutivos, añejos y ahumados. Las propuestas incluyen, además, el campo de los rones cubanos con sus secretos y novedades; y los tragos estrellas de la coctelería cubana.
Además, el Festival promoverá las instalaciones habaneras del Floridita y la Bodeguita del Medio, dos espacios emblemáticos del turismo en Cuba, que celebran en 2017 sus 200 y 75 años de existencia, respectivamente. Y por supuesto que el homenaje será protagonizado por sus cócteles distintivos: Mojito y Daiquirí.
Concentrado en la coctelería, Varadero Gourmet 2017 incluirá cuatro concursos: de catas a ciega de rones cubanos, coctelería con nuevas tendencias, cocteles clásicos cubanos y coctelería con cervezas así como los maridajes entre espirituosos, habanos, chocolate y café, con tapas gourmet.
El evento ha contribuido con el posicionamiento de Cuba como un destino de calidad en los servicios gastronómicos, ya sea desde el servicio que brindan sus dependientes, sommeliers y cantineros, como desde la propia oferta culinaria, que debe atender a las nuevas tendencias del mundo sin perder las raíces cubanas ni las marcas nacionales de reconocido prestigio internacional.
Otro objetivo clave es promover el intercambio de experiencias y conocimientos entre los profesionales y las empresas expositoras de varios países. Se confirmó la participación de unos 30 expositores en representación de diez naciones. Este año se incluyen conferencias magistrales, presentaciones de ponencias, catas comentadas, exposiciones de productos, talleres y paneles de expertos.
El Festival Internacional Varadero Gourmet ha sido convocado de manera conjunta por la Empresa Extrahotelera Palmares, el Grupo Empresarial Cubasol, el Ministerio del Turismo de Cuba, la Agencia de viajes Havanatur y el Centro de Capacitación del Mintur.
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