Tres libros publicados por Artechef, editorial de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, han ganado los Premios Gourmand, que reconocen cada año a las mejores ediciones de la comida y del vino y que han sido descritos como los Oscar de la cocina, informó el diario Granma.
La comida campesina (escrito en inglés), de Eddy Fernández y Miriam Rubiel, obtuvo el premio en la categoría de cocina local; Qué cocinaré hoy, de Luis Ramón Batlle, ganó en el género de cocina casera; y El donaire de los vinos, de Martha Señan, fue reconocido en el acápite de libros de alimentos y bebidas.
Eddy Fernández, quien es además el presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, señaló que los premios serán entregados en mayo próximo en Pekín, China.
El especialista hizo alusión a la importancia de rescatar los platos tradicionales cubanos, en tiempos en que en que el turismo internacional crece en cantidad, pero también en exigencia.
El pasado año la cocina cubana fue declarada Patrimonio Inmaterial a nivel mundial por la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs), por “la forma, conocimiento, sabor y técnicas que se transmiten de generación en generación”.
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