Sobre las 11:00 am de este domingo, 4 de febrero, vecinos del restaurante "El Polinesio", en los bajos del Hotel Habana Libre, llamaron a los bomberos cuando vieron una humareda blanca que salía del restaurante.
En declaraciones posteriores de Luis Castellanos, especialista de Inversiones del hotel, al diario Granma, este confirmó que no había habido ningún incendio sino que "Lo que ocurrió hoy es que subió el volumen de calor en la leña del macurí. La grasa concentrada en el horno se quemó y empezó a emanar más humo de lo normal a través de los extractores, que dan al ala lateral del hotel. Por eso se alarmaron los vecinos".
Castellanos añadió que para rebajar el calor de la cocina, que se encuentra aislada de la zona de las mesas por unos gruesos cristales, utilizaron "uno de los cuatro extintores del Polinesio".
Gracias a la información proporcionada por Castellanos puedo saberse que los 20 trabajadores del restaurante, tras percatarse de la humareda, comenzaron a controlarla. Posteriormente se presentaron en el lugar nueve carros de bomberos, patrullas y otros agentes del orden.
Para el especialista, el suceso ha tenido como consecuencia positiva poder valorar 'en caliente' la rapidez de actuación de los bomberos.
El restaurante, por su parte, todavía no había abierto al público, pero ya estaba empezando a prepararse las carnes del día.
En "El Polinesio" se cocinan las carnes al horno, al principio con troncos de mangle rojo y actualmente con macurí, otra especie de árbol que crece con más facilidad en los humedales cubanos.
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