Tiempo de Preparación:
30
Nota:
Un dulce sencillo y económico. Ideal para aprovechar la leche que se cortó por el calor cubano, aunque también podemos cortar la leche fresca con jugo de limón.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 onza de jugo de limón
- 1 taza de azúcar prieta (moreno)
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
Ponga la leche en una cazuela y agréguele 1 onza de jugo de limón. Hiérvala con unos trozos de cáscara de limón.
Cuando rompa a hervir la leche se separará el suero y se formarán grumos blancos. Agregue el azúcar, la pizca de sal y la canela. Déjelo hervir y remueva con relativa frecuencia. Mientras más remueve más se deshacen los grumos, así que es mejor no tocarlo demasiado.
Cuando esté secándose y se forme el almíbar puede retirarlo del fuego.
Quite las ramas de canela y las cáscaras de limón, son muy bonitas para la foto como hicimos en este caso, pero no son agradables en boca.
Que lo disfruten!!
Raciones:
4