- 1 paquete de mezcla para cake, panetela regular.
- 2 libras de Dulce de Coco rallado
- 1/2 taza azúcar prieta
- 1/2 cucharadita de levadura
- 3 huevos
- 1/3 de taza de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1/3 de taza de agua
Vierta el contenido del paquete de mezcla para cake en un recipiente profundo. Deshaga los grupos que pueda tener. Agregue la levadura, la mantequilla derretida, la leche, el agua y los 3 huevos. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén totalmente integrados.
Unte con mantequilla el fondo y los bordes del molde de la panetela. Precaliente el horno a 350ºF (180ºC).
En una sartén ponga al fuego una libra de dulce de coco y 1/4 taza de azúcar. Remueva bien y mantenga a fuego medio hasta que esté espeso. Deje refrescar y agréguelo a la mezcla de la panetela. Intégrelo bien.
Coloque toda la mezcla en el molde y lleve al horno por 30 minutos aproximadamente. Para verificar si la masa está lista, pinche la panetela en el centro con un palillo de diente, al sacarlo debe salir seco.
Mientras tiene la panetela en el horno, ponga al fuego la segunda libra de dulce de coco con el resto del azúcar prieta. Remueva bien y cocine a fuego medio hasta que comience a espesar.
Saque la panetela del horno, déjela refrescarse. Dele vuelta y retírela del molde. Cúbrala con el dulce de coco y deje refrescar.
Sírvala fría, acompañada de helado, o sencillamente disfrútela con un rico café.