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Lo que debiera ser una norma permanente desde el punto de vista higiénico, llega ahora, pero no para garantizar la inocuidad de los alimentos, sino para regular su venta. En Villa Clara comenzarán a sellar en bolsas plásticas la carne de cerdo que se expende en algunos mercados agropecuarios especializados.
La medida la comunicó Héctor Luis Torna, delegado provincial de la agricultura a través de la estación radial santaclareña CMHW, y explicó que con ella se pretende racionar la carne, de manera que cada cliente solo pueda comprar una bolsa y en consecuencia alcance a más personas.
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“¡Qué barbaridad! Si quieres hígado no puedes comprar patas, y si compras patas no puedes comprar cabeza, costillas ni paleta”, resume una vecina santaclareña ahogada en sus propias carcajadas. Pero su comentario es fiel a la estrategia trazada por el directivo.
“Se hizo la valoración y a partir de esta semana se van a vender las costillas, las patas, el hígado, la cabeza, el bistec, la carne limpia… Ahora, si quieres carne con hueso, solo podrás comprar eso solo y hasta 10 libras; si vas a comprar manteca en rama, hasta 5 libras; si vas a comprar costillas, hasta 10 libras… pero una sola cosa vas a poder comprar”, ilustró el delegado.
Según dijo, los cerdos serán rigurosamente seccionados y empaquetados en fracciones, tomando en cuenta el corte del animal y el peso neto de la bolsa. El objetivo es frenar el acaparamiento y ponerles un dique a los revendedores.
“Antes salían con 10 libras de carne limpia, una cabeza, costillas, patas… y cuando venías a ver se llevaban un saco, y algunos salían a revender.
"Pues no, se acabó. Se va a sellar en Salaminas, y una sola bolsa va a comprar con uno de los productos que haya, el que escoja el cliente. Se le va a vender a cada consumidor un paquete, solo uno. Es una estrategia para ver si llega a más personas la carne de cerdo”, sentenció el jefe del sector agropecuario en Villa Clara.
La medida se adoptará inicialmente en “la casita del cerdo”, cuando ese mercado reabra sus puertas, pues se encuentra sujeto a reparaciones, y debe quedar listo en el curso de esta semana, explicó Torna a la radio santaclareña.
Igualmente se refirió a la difícil situación que atraviesa la provincia y el país con la producción porcina. Según dijo, la unidad productora de Texico, en Caibarién, en la actualidad solo tiene ocupadas el 50% de sus naves porque la planta de tratamiento de residuales no está trabajando.
Refirió que entre las proyecciones del gobierno en el territorio está aumentar la producción de Texico, pero recurriendo a las “iniciativas villaclareñas para la alimentación de cerdos”, además de las mieles y el pienso líquido que se obtiene a partir de los residuos alimenticios del polo turístico de la cayería norte.
Todo ello se hace como alternativa alimentaria, en momentos en que el país ha visto recortada de manera drástica la importación de pienso animal. “Los cerdos que produzcamos se dedicarían entonces a la población, que ahora mismo manifiesta una alta demanda del alimento”, aseguró Héctor Luis Torna.
Villa Clara es la provincia mayor productora de carne de cerdo en Cuba, siendo Placetas el municipio de mayores volúmenes a nivel nacional. Sin embargo, en el último año se ha agudizado la escasez de carne, al igual que en toda la isla. El panorama se ve acompañado, además, por las exiguas importaciones de pollo y otros productos cárnicos en la red de tiendas recaudadoras de divisas.
Ante el creciente descontento popular, los gobernantes adoptan estrategias como las anunciadas en Villa Clara, pues como bien expresó el delegado provincial de la agricultura: “esta es una de las cosas que más le están chocando a la población hoy”, nunca dijo que fuera la única.
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