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Sopa de plátanos, una receta ideal para un almuerzo cubano

La sopa de plátanos es una receta sencilla, pero muy presente en los recetarios de cocina tradicional cubana. Es una sopa que no deja a nadie indiferente.

Sopa de plátanos © Chef Ivan para CiberCuba Cocina
Sopa de plátanos Foto © Chef Ivan para CiberCuba Cocina

Este artículo es de hace 3 años

Uno de los más famosos almuerzos de la literatura cubana comienza haciendo mención a este delicioso plato. Se trata del almuerzo lezamiano de la novela Paradiso del gran José Lezama Lima, (1910-1976).

Sopa de plátano / Chef Ivan, CiberCuba Cocina

Doña Augusta destapó la sopera, donde humeaba una cuajada sopa de plátanos. -- Los he querido rejuvenecer a todos – dijo-- transportándolos a su primera niñez y para eso le he añadido a la sopa un poco de tapioca. Se sentirán niños y comenzarán a elogiarla, como si la descubrieran por primera vez. He puesto a sobrenadar unas rositas de maíz, pues hay tantas cosas que nos gustaron de niños y que sin embargo no volveremos a disfrutar.

Este mismo almuerzo fue inmortalizado en una hermosa escena de la película, “Fresa y Chocolate” cuando el personaje Diego (Jorge Perugorría) invita a David (Vladimir Cruz) al suculento almuerzo lezamiano.

Les dejo mi receta de la Sopa de plátanos para que puedan hacerla en casa durante esta cuarentena. Como ingredientes necesitará 3 plátanos verdes (macho), 3 dientes de ajo, 1 cebolla amarilla, 1 litro de caldo de pollo, 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Sopa de plátano / Chef Ivan, CiberCuba Cocina

En una cazuela mediana sofría la cebolla y el ajo. Agregue el caldo y deje hervir. En cuanto comience añada los plátanos y déjelos cocinar por unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente blandos.

Ponga esta sopa en la batidora y bátala hasta lograr una consistencia cremosa o más líquida, según su gusto.

Sírvala caliente y le puede agregar queso parmesano o el de su preferencia si así lo desea.

Disfrútenla, espero que puedan rejuvenecer como era el deseo de doña Augusta y como decimos en el equipo de CiberCuba Cocina cuando presentamos recetas de Comida Cubana… ¡Buen apetito!

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El Jamaliche

Ivan Garcia el Jamaliche


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