Las minutas de tilapias cubanas se venden en las tiendas en Moneda Libremente Convertible (MLC) y un pequeño por ciento (que no fue especificado), en pescaderías a la población de Sancti Spíritus.
Las tiendas en MLC comercializan minutas de tilapias, de las especies rojas y gift, procedentes de la cría intensiva que se desarrolla en jaulas a partir de un programa estatal.
El gobierno cubano también vende el producto por vía online, para quienes desean adquirirlo en el exterior. Sin embargo, en las pescaderías cubanas en moneda nacional la oferta es prácticamente nula.
Según indica el periódico oficialista Escambray el objetivo de estas ventas en MLC es obtener ingresos que se revierten en la compra de recursos destinados al propio programa. Aseguran que en las granjas de ceba "se destina un porcentaje de las producciones para el expendio a la población", pero no definen la cantidad.
Miriam Solano Valle, especialista en Acuicultura en la Empresa Pesquera de Sancti Spíritus, dijo al mencionado diario que este año se prevé la obtención de unas 330 toneladas de tilapias. A finales de abril el indicador de los animales que ya alcanzaban el peso y la talla comercial, sobrepasó las 90 toneladas cosechadas.
“La cría de tilapia se acomete como parte del cultivo intensivo que tiene como escenario las granjas de ceba El Níspero e Higuanojo, en las cuales se trabaja durante todo el año en función del crecimiento de los alevines procedentes de la Estación de La Sierpe” dijo la especialista.
En la profunda crisis de alimentación que afronta el país, el gobierno cubano opta por vender en MLC las minutas de tilapia y prioriza la cría de claria para satisfacer la demanda de pescado en la población.
La empresa pesquera e industrial de Sancti Spíritus reportó en septiembre del 2020 que trabajan en la producción de filete de claria y tenca salada a través de una tecnología artesanal. El pescado se adquiere en una presa cercana para ahorrar combustible y hacer más económico el proceso.
Además de salar la tenca y la claria, las utilizan para producir croquetas, embutidos y albóndigas para la venta a la población.
“Estamos procesando 4 toneladas de filete de claria como materia prima. Estamos rondando entre las 2.5 y 3 toneladas diarias en el salado”, dijo en septiembre Orlando de la Cruz Rivadeneira, jefe de producción de la empresa.
Desde el 2019 el gobierno cubano impulsa la cría de tilapia. El mandatario Miguel Díaz-Canel incluso ha visitado algunas de estas granjas personalmente para informarse de la marcha de los programas.
También la unidad empresarial de base Calisur, mayor productora de camarón en Cuba, recibió indicaciones de reenfocarse en la crianza de dos especies de tilapia a fin de alcanzar producir 40 toneladas. La empresa ubicada en el municipio de Río Cauto, en Granma, desarrolla la cría de tilapia roja y gift, conocida comúnmente como negra.
Los productos a la venta en las tiendas en MLC no son accesibles para la mayoría de las personas en Cuba, que debe priorizar con los pocos dólares que consiguen los artículos de primera necesidad, por ejemplo, de higiene. El consumo de pescado es un lujo para muchos cubanos a pesar de vivir en una isla.
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