Reconocimiento a la cocina cubana

Un merecido reconocimiento a los méritos de la cocina cubana y su distintivo ajiaco de sabores autóctonos e importados, constituye el otorgamiento, por primera vez, de los títulos de chefs internacionales a un grupo de personalidades del arte culinario nacional. El certificado profesional, avalado por la federación Mundial y Cubana de Asociaciones Culinarias y el centro Artechef, se otorga por las habilidades adquiridas durante 10 ó más años de labor y el cumplimiento de los requisitos académicos, entrenamientos y pasantías establecidas en los programas de estudio. Un total de 290 profesionales de la cocina, de reconocida y larga trayectoria en la elaboración de alimentos, tanto en instalaciones turísticas, como comedores y centros de superación, se hicieron merecedores del galardón, lo cual evidencia la pujanza de esta actividad en Cuba. Entre los primeros en recibir los diplomas acreditativos se encuentran un grupo de ocho cocineros holguineros, encabezados por el presidente de la Asociación Provincial, Leopoldo González Paneque, con más de cinco décadas de labor y creador de platos emblemáticos como la butifarra Paneque, distintiva del restaurante La Taberna Pancho. Como parte de las actividades por el XXX Aniversario de la Asociación Culinaria, Holguín fue sede del encuentro técnico denominado La flor de la cocina, en recordación a Celia Sánchez Manduley y en el que concursaron representantes de las cinco provincias orientales y Camagüey con platos típicos de sus respectivos territorios. Durante la celebración se dio a conocer la respuesta de Gerardo Hernández a la carta de la organización holguinera, en la que expresa su inmensa gratitud por la solidaridad con la justa causa de los cinco héroes cubanos presos en cárceles de Estados Unidos. Fuente: CubaInformación TV