Versailles, el emblemático restaurante cubano de Miami, ha pasado a formar parte de las recomendaciones de la prestigiosa Guía Michelin 2023.
“Este restaurante familiar de la Pequeña Habana lleva abierto desde 1971 y está lleno día y noche de lugareños que llevan comiendo aquí desde que eran niños. Les hacen compañía turistas y políticos que desean ser vistos. De hecho, todo el mundo conoce esta esquina de la Calle Ocho hasta el punto de que tiene su propio aparcamiento dedicado”, se lee en la reseña de la Guía.
La reseña de Michelin continúa destacando la decoración del lugar, donde “los espejos grabados en todos los lados y las brillantes lámparas de araña hacen que el comedor parezca aún más cavernoso, mientras que una interminable carta de clásicos cubanos seduce de inmediato”.
“Encontrará placeres sencillos y hogareños en cuencos de arroz con pollo, empanadas hojaldradas y buñuelos de yuca calientes. Los que tengan prisa pueden pasar por la panadería de al lado para tomar un cafecito y un pastelito. Para los demás, la espera siempre merecerá la pena”, concluye.
El restaurante compartió la buena nueva en su cuenta de Instagram y agradeció a sus clientes, sin los cuales el logro no sería posible.
“Feliz de compartir la increíble noticia con todos ustedes. Estamos muy agradecidos ya que esto no sería posible sin ustedes. Nos encanta servirles auténtica comida cubana con mucho sabor”, comentó.
Versailles es el restaurante cubano más famoso del mundo. Solo hay uno en la ciudad y el rótulo del restaurante y sus ofertas pueden localizarse además solo en un pequeño puesto del aeropuerto de Miami, siempre concurrido por los amantes de los pasteles, las croquetas y el café.
Por el Versailles han pasado presidentes de Estados Unidos como George H. W. Bush, su hijo George W. Bush, Bill Clinton y Donald Trump. Es un punto obligado para los candidatos presidenciales, congresistas y otros políticos estatales o locales, cautivando el voto cubano. También han visitado el local importantes figuras de la cultura y el deporte cubanos, estadounidense y del mundo.
Además, ha sido fundamental el rol de este sitio como aglutinador del exilio cubano. Ha estado presente, generación tras generación, en cada etapa de lucha por el cambio político en Cuba y como centro de encuentro y movilización ante cada suceso significativo para la comunidad cubana.
En noviembre pasado, su fundador, el empresario cubanoamericano Felipe Valls falleció a los 89 años.
Valls llegó a Miami en 1960 con 27 años y procedente de su natal Santiago de Cuba. Once años después, el 10 de noviembre de 1971, abrió el restaurante que se convertiría en punto de encuentro y emblema del exilio en el sur de Florida, y en ícono mundial de la culinaria cubana.
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