Dailis, chef orofesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional, ha compartido en la cuenta de Tik Tok de su proyecto Receta Cubana una de picadillo a la habanera que luce irresistible.
Instrucciones
“Primero pelamos y picamos las papas, estas las vamos dorar un poco en un sartén con aceite caliente. Retiramos y es el turno de sofreír cebolla y ajo bien picadito, además de pimientos, he usado rojo y verde”, comenta la chef
“Luego de unos 8 a 10 minutos a fuego bajo es el turno de agregar el picadillo, sube el fuego y cocina durante 5 a 8 minutos mientras desbaratamos los grumos de carne y salpimentamos”, continúa.
“Cuando esté parcialmente dorado, agregamos vino, puro de tomate, comino orégano y una hoja de laurel. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos. Añadimos pasa, aceitunas y las papas”, concluye.
La receta ha logrado miles de reacciones y comentarios de cubanos a quienes les gustaría acompañarlo de arroz blanco, plátano maduro fritos, aguacate o tostones.
Ingredientes
- 500 g de picadillo (carne de ternera molida)
- 60 ml de vino tinto (puede ser blanco o seco)
- 150 g de puré de tomate
- ½ pimiento rojo o verde
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de orégano molido
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 papa
- aceitunas (la cantidad al gusto)
- 1 puñado de pasas
- sal y pimienta al gusto
- aceite
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