Nicolle Valls, nieta de Felipe Valls fundador del famoso Restaurante Versailles en Miami, compartió cuál es el secreto del local en la elaboración de sus sándwich cubanos.
En una entrevista con Fox News Digital, Nicolle habló de sus recuerdos familiares y de las experiencias que vivió al crecer en el emblemático establecimiento cubanoamericano, inaugurado en 1971 y que ofrece servicios hasta la actualidad.
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"Fue genial crecer en la industria de los restaurantes y ser parte de Versailles", comentó Nicolle. Además, destacó el papel que tiene el restaurante dentro de la comunidad cubanoamericana y la ciudad de Miami, en general.
Para los cubanoamericanos, Versailles no es solo un restaurante donde comer o merendar, sino un destino recurrente para celebrar acontecimientos relacionados con la historia de su tierra natal y de su país de acogida.
Receta del sándwich cubano del Restaurante Versailles
Uno de los platos más icónicos de Versailles es el sándwich cubano, descrito por Nicolle como una "comida reconfortante" que ha permanecido en el tiempo gracias a las recetas familiares que han sido transmitidas de generación en generación.
"Son recetas de personas que trabajaban en la cocina cuando empezamos y que se han ido transmitiendo a lo largo de todas estas décadas hasta llegar a lo que es hoy", afirmó.
Los ingredientes de la receta del famoso sándwich cubano del restaurante Versailles, para compartir entre dos a cuatro personas, son:
- 1 pan cubano de 2 pies (60 cm)
- 12 oz. de jamón dulce
- 7 oz. de cerdo asado magro
- 7 oz. de queso suizo
- mostaza
- pepinillos encurtidos
- mantequilla.
En la preparación el primer paso es calentar una sartén grande a fuego medio alto o utilizar una prensa de sándwich a una temperatura de 300 grados Celsius.
- Cortar el pan de manera horizontal. En una mitad del pan, untar mostaza y colocar el cerdo, jamón, queso suizo y pepinillos en la otra.
- Unir ambas mitades del pan, cortar el sándwich cubano en las porciones deseadas y untar mantequilla en la parte exterior de arriba.
- Colocar los sándwiches en la sartén precalentada o en la prensa sandwichera.
- Calentar durante 2 o 3 minutos. Si se usa sartén, voltearlos para que se doren uniformemente. Esperar hasta que el sándwich esté bien caliente y el queso derretido.
El secreto del sándwich cubano del Restaurante Versailles, según Valls, reside en el pan cubano que ellos mismos elaboran y en la combinación perfecta de sabores que hacen de este platillo un clásico en la comida cubana en Estados Unidos.
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