Ingresarán cubanos a la Academia Francesa de Gastronomía

Un grupo de 14 cubanos ingresarán a la Academia Francesa de Gastronomía en reconocimiento a su esmerada labor y profesionalidad en la industria turística. El Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (Facrc), Eddy Fernández, agregó que este grupo se añade a otros profesionales de la cocina reconocidos por esa entidad gala. Recordó que el fallecido chef Gilberto Smith Duquesne, perteneció en solitario durante 15 años a esa academia europea y allanó el camino para que otros de sus coterráneos la integraran. Fernández es Miembro de Honor de la citada entidad gala y de la Asociación Mundial de Chefs y promueve una estilización en las recetas de la culinaria local. Además precisó que la Facrc cumplirá el 27 de enero próximo 30 años de fundada, aunque desde ahora comienzan a honrar esa fecha y una de sus manifestaciones ocurrirá el próximo 7 de agosto, cuando entregarán los 14 cubanos ingresarán en la asociación francesa. Fernández participa en el Seminario Gastronómico Internacional La Restauración en Cuba y el Caribe: Fusión y Maridaje, que durante tres días sesiona en el Hotel Meliá Cohiba de la capital dentro de los festejos por la edición 100 de la revista española Excelencias. Sobre este encuentro, el titular mostró su satisfacción por reunir a los mejores especialistas del país e invitados extranjeros de destaque, y debatir temas novedosos y actuales sobre la gastronomía. Dijo que en la actualidad su Federación aglutina a 70 mil miembros en todo el país, y una de las tareas más importantes en plan es el rescate de las tradiciones culinarias cubanas, de cara a las exigencias internacionales en favor de la salud. Fuente: Prensa Latina