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Una preparación y presentación basada en las raíces aborígenes de Cuba, le ganaron al novedoso trago “Cunyaya” el Grand Prix Internacional de Coctelería 2016, organizado por la firma cubano-francesa Havana Club.
Fue en la XI edición del prestigioso encuentro, que el cantinero espirituano Amaury Cepeda conquistó el mayor premio con una bebida de su autoría, elaborada con jugos de naranja agria, miel y gotas de esencias, que luego combinó con el aroma de las hojas del tabaco.
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Cepeda, trabajador de la Taberna Yayabo del Grupo Empresarial Extrahotelero Palmares, denominó al cóctel “Cunyaya”, en alusión al aparato utilizado por los aborígenes de la ínsula caribeña para obtener el jugo de la caña de azúcar y que ha sido considerado el primer instrumento empleado para extraer el guarapo.
Según explicó a la prensa, el cantinero cubano ideó un envase similar a la “cunyaya” indígena con la que molió caña de azúcar ante la presencia del jurado. Luego vertió en una jarra de barro ron Havana Club 7 Años, el jugo de naranja agria, miel y gotas de esencia. La bebida la presentó en un plato que tomó como base con una hoja de tabaco para que adquiriera el sabor y el olor.
“Es un honor para mí, y principalmente, para Cuba, haber obtenido el primer lugar en una competencia tan difícil, un galardón preciado por más de 40 cantineros que se presentaron en este certamen y que mostraron una calidad muy grande”, dijo a la prensa oficial, luego del evento que tuvo lugar en la Cervecería Antiguo Almacén de Tabaco y Madera, La Habana Vieja.
El segundo lugar en la competición de Havana Club se lo llevó Veilandas Povilas, de Lituania; el tercero, Manan Krause, de Alemania, y el Premio de la Popularidad o “People Choice” lo obtuvo Kleist Terkel, de Dinamarca.
Cepeda Álvarez, según destaca el medio Cubadebate, resultó el ganador del Premio Fabio Delgado in Memoriam en 2015, considerada la contención de su tipo más importante que se desarrolla en la Mayor de las Antillas, por lo cual, representará a la Isla en el Campeonato Mundial de Coctelería IBA 2016, que sesionará el próximo octubre en Japón.
Imagen tomada de: havana-club.com
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