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Miami, 8 jul (EFEUSA).- Una estudiante de origen cubano del Instituto Culinario de Miami (MCI), Patricia Falcón, fue seleccionada para cursar estudios de gastronomía en la prestigiosa escuela francesa Le Calabash, conocida como el "Pequeño Conservatorio de la Cocina", ubicado en el valle del Loira.
"Falcón se ganó la oportunidad de participar en una aventura culinaria auténticamente francesa al ser seleccionada para trabajar como cocinera en Le Calabash este otoño", señaló en un comunicado el MCI, dependiente del Miami Dade-College (MDC).
Falcón, nacida en Cuba y criada en República Dominicana, impresionó tanto por su capacidad y madurez a los chefs Allson y Sidney Bond, fundadores de Le Calabash, que le ofrecieron una "pasantía con todos los gastos cubiertos de alimentación, alojamiento, automóvil y comidas en Francia".
No es este el único reconocimiento recibido recientemente por Falcón. Este año le fue otorgado la beca de Les Dames d'Escoffier (LDE), una organización integrada por mujeres destacadas del mundo de la gastronomía, la enología y la hostelería.
"No estaría en mi posición actual si no fuera por el apoyo de mi familia y mis mentores", dijo la joven estudiante de cocina del MCI, quien sueña con continuar sus estudios en la Universidad Cornell y montar algún día su propia compañía de planificación de eventos.
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