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Según un estudio realizado en Norteamérica, y que publica hoy el diario The Guardian, casi la mitad de la comida que se elabora en el país termina en los cestos de basura.
Se trata de una nueva investigación que concluye que casi la mitad de los estadounidenses tiran a la basura casi toda la comida que les sobra en un día determinado, profundizando el hambre y la pobreza en otras regiones del planeta, y además causando daños al medio ambiente.
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Son grandes las cantidades de productos frescos cultivados en los EE.UU. que se dejan abandonados en los campos, que pudieran ser utilizados en la alimentación humana.
A causa de normas poco realistas e irreductibles, y de acuerdo con datos oficiales y entrevistas con los agricultores docenas, empacadores, transportistas, investigadores, activistas y funcionarios gubernamentales estos, incluso revelan un dato escalofríante: desde California, hasta la costa este son muchos los que "involucrados en la cadena de distribución de alimentos" sacrifican productos perfectamente consumibles, y los arrojan sin misericordia a los latones de desechos.
"Todos buscan el producto perfecto" dice Jay Johnson. "Centenares de frutas y hortalizas frescas procedentes de Carolina del Norte y del centro de Florida que no son perfectas, son desechadas; eso es lo que sucede en nuestro negocio hoy en día: o algo es perfecto, o se rechaza."
Pero no se trata solo de aquellos productos que se echan a perder en el trayecto de la granja al primer transportista. No solo se bota la comida en los campos. También se bota en los almacenes, en las plantas de embalaje, en la distribución, en los supermercados, en los restaurantes, y en las neveras del hogar.
Según un dato del gobierno, unos 60 millones de toneladas de productos por valor de unos $ 160 billones de dólares, se desperdicia por los minoristas y los consumidores cada año; o lo que es igual: un tercio de todos los productos alimenticios.
Según Wayde Kirschenman, "hay un 25% de la cosecha que simplemente se desecha o se usa para alimentar al ganado'. Sí, un 25 % que se pudiera utilizar para alimentar a seres humanos.
The Guardian concluye que incluso los investigadores reconocen que todavía no hay contabilidad clara de las pérdidas de alimentos en los EE.UU.
imagen: theclinic.cl
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