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La provincia de Sancti Spíritus cuenta desde el pasado mes de julio con un nuevo centro procesador de carnes, ubicado en la Empresa Pecuaria Managuaco, que vende carne por la libre los domingos a los vecinos de la zona donde se encuentra ubicada, según publica el diario Vanguardia.
“Todos los subproductos del proceso: hígado, lengua, costilla troceada y recorte convertido en picadillo los estamos comercializando en la feria de los domingos y en comunidades del radio de acción de la empresa con una alta aceptación por el pueblo”, precisó el directivo.
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Resaltó que el alcance actual de la oferta para la venta dominical oscila entre 1,5 y 2 toneladas de productos entre los diferentes renglones, los que se venden de forma liberada, pero "a razón de dos paquetes por cliente y a precios aceptables", explicó.
El especialista comentó que la Empresa Pecuaria Managuaco se apresta a incursionar también en la venta de carbón vegetal fabricado a partir del marabú, además de otras producciones de embutidos y de quesos con leche de cabra y de búfala.
Además, amplía la capacidad tecnológica para abastecer la infraestructura turística, según destacó Daniel Valdivia Bermúdez, especialista de Comercialización de la entidad. Los productos del centro se han colocado en mercados turísticos como Varadero y Cayo Santa María.
Valdivia explicó que la planta responde al proceso inversionista del sector con vistas a captar ingresos que se reviertan en el desarrollo ganadero, sobre todo, en las áreas de sacrificio, procesamiento y envase de las carnes y subproductos, así como en neveras de congelación y los patios para los animales.
El territorio central trabaja intensamente desde el año 2014 en el desarrollo ganadero. El espacio para procesar posibilita la comercialización estable de productos cárnicos en la cabecera espirituana.
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