El teólogo brasileño Frei Betto dejó algunos consejos alimentarios para los cubanos este miércoles en la Mesa Redonda, entre ellos freír cáscaras de papas, de las que dijo que son excelentes "para picar".
“La cáscara de papa, por ejemplo, es excelente para picar cuando se toma un trago. Frita es excelente", comentó el intelectual sudamericano, quien indicó en otro momento de su intervención que el problema está en que las personas tienen vicios alimentarios que no quieren cambiar.
Insistiendo en la idea de que los ciudadanos cubanos deben hacer un máximo aprovechamiento de los alimentos que consumen -y abundando en el tema de las cáscaras- Frei Betto también recomendó las de melón, en ese caso para hacer dulce.
Habló, además, de la necesidad de no desechar las hojas de algunos alimentos, como las zanahorias, porque dice que "tienen mucho poder nutritivo".
Ante la mirada asombrada de la periodista Arleen Rodríguez, el asesor de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) ofreció sus puntos de vista sobre el Programa de Soberanía Alimentaria y Educación nutricional de Cuba.
“Si abres en La Habana una panadería con pan de yuca, de boniato o de maíz van a hacer grandes colas porque esos panes tienen más sabor que el pan de trigo”, comentó, y tampoco perdió la oportunidad de restarle importancia a las carnes.
“Muchas veces la gente del campo no tiene conciencia y piensa que la proteína está solamente en la carne de res, en la carne de cerdo, hay mucha proteína en los frijoles, pero la cultura alimentaria cubana no atribuye valores proteicos a los frijoles, y tiene mucho”, dijo el religioso, que en los últimos meses en más de una oportunidad se ha referido a los presuntos "malos hábitos de consumo alimentario" de los cubanos.
En medio de la terrible escasez de alimentos que padece el pueblo cubano, a finales de diciembre pasado Frei Betto llegó a asegurar que en Cuba no hay hambre, pero que los cubanos tienen mucho apetito.
"En Cuba no hay hambre. ¡Pero los cubanos tienen mucho apetito! El gobierno gasta más de 2,000 millones de dólares al año para importar alimentos, incluso de Brasil, al que le compra, entre otras cosas, arroz y pollo...", escribió en un artículo publicado en Granma.
Un par de meses después, en febrero, Frei Betto insistió en la idea de que en Cuba no hay hambre, pero admitió que existe el "riesgo de inseguridad alimentaria", algo que atribuyó al "bloqueo" de Estados Unidos, al cambio climático y a otros factores.
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