El colaborador de CiberCuba, Havanadice, ha compartido una deliciosa y sencilla receta para hacer chicharrones al estilo cubano, perfecta para disfrutar un domingo en familia o con amigos.
"Hace días que estaba por hacer unos chicharrones", comenta Havanadice, quien se animó a prepararlos tras encontrar lo necesario en el mercado.
La receta inicia con cortes especiales en la piel, lo que Havanadice describe como "unos dientes a los chicharrones".
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Este paso, aunque opcional, es preferido por él ya que "se ve como más lindo".
Luego, se agrega agua, "la cantidad que tú desees" y un ingrediente clave: baking soda, para asegurar que los chicharrones queden "crujientes, crispy, sabrosos".
Un consejo importante de Havanadice es usar siempre agua caliente, nunca fría, para cocinar los chicharrones.
Durante el hervor, recomienda quitar cualquier impureza que aparezca, buscando un aspecto más apetitoso. La prueba del tenedor determina cuándo están listos para ser escurridos y luego fritos.
La fritura se realiza en dos etapas, utilizando aceite bien caliente. "Así es lo que estamos buscando, que nos queden entre cocinados y no crudos, pero no totalmente cocinados", explica.
Después de la segunda fritura, los chicharrones deben adquirir un color amarillo dorado y una textura crujiente.
Para finalizar, Havanadice sugiere acompañar los chicharrones con limón y una cerveza fría, convirtiendo el plato en una verdadera celebración del sabor.
"Voy a picar unos limones, voy a abrir una cervecita y este va a ser mi domingo: chicharrones, limón y una cervecita y a disfrutarlo", concluye.
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