La Industria Láctea de Sancti Spíritus reanudó la producción de yogur de soya tras recibir un cargamento del frijol asiático recientemente.
Las cantidades de soya alcanzarán para una producción sostenida de 5,000 litros diarios de yogur, durante 70 días. El gobierno espera recibir otros arribos de la materia prima próximamente.
La elaboración de yogur de soya es para su comercialización normada, por la canasta básica familiar. Está destinado a niños de 7 a 13 años de toda la provincia y al Programa de la Merienda Escolar.
Alexander Pentón Rodríguez, director de Acopio y Producción de la Empresa Provincial de Productos Lácteos Río Zaza, dijo a Escambray que también iniciaron la producción de otros alimentos como el queso blanco y el helado.
Señaló que en etapas de bajo acopio de leche, por sequía, se somete la industria a un mantenimiento tecnológico. Ya lo concluyeron y están listos para iniciar la producción.
Entre los productos que ya están elaborando se encuentra la mantequilla, el queso crema y el yogur natural, pero estos no son para la venta a la población. Esos alimentos se destinan a Mercados Ideales, así como al comercio online.
Según el gobierno cubano esas ganancias en divisas son las que le permiten recuperar los recursos para invertir en insumos necesarios y continuar la producción.
La elaboración de helados, la iniciaron y también la detuvieron, por un presunto fallo tecnológico que planean solucionar pronto, sin especificar fecha exacta.
Solo en los municipios Trinidad y Sancti Spíritus hay estabilidad en la entrega de leche fluida, para la canasta básica, dietas médicas y consumo social.
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