Vídeos relacionados:
La prestigiosa Guía Michelin ha incorporado diez nuevos restaurantes de Florida a su lista de recomendados, seis de ellos en Miami y cuatro en Orlando.
Estas inclusiones forman parte de su práctica anual de reconocer establecimientos destacados antes del anuncio de sus codiciadas estrellas, que se asignarán más adelante en 2025.
Lo más leído hoy:
En esta ocasión, la Guía Michelin evaluó establecimientos de Miami, Orlando y Tampa, aunque no se añadieron nuevos restaurantes de Tampa.
Restaurantes recomendados en Miami
Cotoa
Chef: Alejandra Espinoza.
Ubicación: Centro de Miami, dentro del B100M.
Especialidades: Ceviche de mahi mahi, estofado de pollo con masa de plátano dulce y pescado local envuelto en hojas de plátano.
Descripción: La chef ecuatoriana, conocida por el restaurante Somos en Quito, presenta su primera propuesta en Estados Unidos con un menú que eleva la cocina ecuatoriana.
Itamae Ao
Chef: Nando Chang.
Ubicación: Midtown, detrás de Maty's.
Especialidades: Cocina peruano-japonesa en un formato omakase de 10 asientos.
Descripción: Reconocido por su audaz menú de degustación, prioriza ingredientes frescos como pescado entero traído de Japón.
Grand Central
Chef: Nuno Grullon.
Ubicación: Biscayne Boulevard.
Especialidades: Pastel de pollo Heritage y una variada oferta de bistró.
Descripción: Un restaurante íntimo donde la atención a los detalles y la calidad de los ingredientes destacan.
Palma
Chef: Juan Camilo Liscano.
Ubicación: Cerca de La Pequeña Habana.
Especialidades: Menú degustación con un destacado brioche de plátano servido con mantequilla de coco caramelizada.
Descripción: Un lugar pequeño pero poderoso, con un equipo que combina creatividad y atención al detalle.
Sereia
Chef: Henrique Sá Pessoa.
Ubicación: Coconut Grove.
Especialidades: Bacalao con patatas crujientes y postres como natillas de arroz dulce.
Descripción: Este restaurante portugués se centra en mostrar lo mejor de la cocina de su país natal en un ambiente elegante.
Torno Subito
Chef: Massimo Bottura.
Ubicación: Azotea del salón de comidas Julia & Henry's en el centro de Miami.
Especialidades: Risotto con azafrán y langostinos, tortellini inspirado en la infancia del chef.
Descripción: Una propuesta que combina un diseño divertido con un enfoque serio hacia la comida italiana.
Reconocimiento en crecimiento
Los seleccionados de Orlando fueron Coro (cocina contemporánea); Sorekara (comida japonesa); Unigirl (cocina japonesa) y Ômo by Jônt (cocina contemporánea).
Aunque ser incluido en la lista de recomendados no garantiza una estrella Michelin, es un paso significativo hacia este reconocimiento.
En 2024, tres restaurantes de Miami incluidos en la lista terminaron obteniendo estrellas: EntreNos en Miami Shores, Ogawa en Little River y Shingo en Coral Gables.
Actualmente, Miami cuenta con 14 restaurantes con estrellas Michelin, incluyendo el único restaurante de Florida con dos estrellas, L'Atelier de Joël Robuchon, ubicado en el Design District.
Florida sigue consolidándose como un destino gastronómico global, con una oferta que combina tradición y vanguardia.
La Guía Michelin destaca que la lista de restaurantes recomendados en Florida, que ya supera los 140, refleja una diversidad cultural y gastronómica única, reforzada por la creatividad de chefs locales e internacionales.
Los ganadores de estrellas se anunciarán en la primavera de 2025, aunque la fecha exacta aún no ha sido confirmada.
Archivado en:
