Tiempo de Preparación
150 min
Nota
Una receta rica y fácil de hacer.
Ingredientes
- ½ Kg. de quimbombó
- 1 pollo (1 Kg.)
- 1 cebolla grande
- 1 ají de ensalada o pimiento
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta (puede usar salsa de chile)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino seco
- ½ taza de aceite
- 3 tazas de agua
- 3 limones
- 3 plátanos pintones
Instrucciones
Caliente el aceite y dore el pollo (picado en cuartos), con la cebolla, el ají y los ajos machacados. Añádale sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo de pollo y vino seco. Lave el quimbombó (entero) y luego quítele la cabeza y la punta. Píquelo de manera que las rueditas caigan directamente en agua con limón, para cortarles la “baba”. Cuando el pollo esté medio cocinado, añádale el agua, el jugo de limón y el quimbombó. Déjelo al fuego hasta que se ablande. Agréguele los plátanos hervidos, previamente reducidos a fufú y en bolas. Si desea el guiso espeso, reduzca la cantidad de limón y deje cocer el conjunto hasta que se gaste el agua.
Raciones
4
