El pudin es uno de los postres preferidos por los cubanos desde siempre pero no es una exclusividad de la cultura culinaria de la isla, por el contrario es una receta que cuenta siglos de existencia y que, con varios nombres y algunas pequeñas diferencias, se elabora y se disfruta practicamente a nivel mundial.
También conocido como budín, torta de pan, torta burrera, ectétera, el origen de la palabra pudín viene en realidad de la inglesa pudding y esa a su vez de la francesa boudin y el común denominador en todas es el pan (preferiblemente duro) remojado en leche, los huevos batidos, el azúcar y aromas frutales. A esta masa base cada cultura ha añadido su toque personal, en Cuba por ejemplo tenemos el pudin diplomático con uvas pasas, almendras y frutas confitadas.
La magia de esta receta de gran valor nutricional (y que también puede ser salada) es que se elabora con ingredientes simples que fácilmente todos tenemos en casa y que nos permite aprovechar ese trozo de pan duro que quedó del día anterior y convertirlo con un poco de paciencia y mucha pasión en un delicioso manjar digno de ser el "broche de oro" de cualquier comelata cubana.
Aquí compartimos un video de "La lechera" de Nestlé que muestra los pasos de esta elaboración. ¡Que lo disfrutes!
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