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La presentación de diferentes franquicias cubanas y sus cócteles emblemáticos, como El Floridita, con su Daiquirí; Tropicana, con su Tropicana Special, y La Bodeguita del Medio con su clásico Mojito, es uno de los platos fuertes del XXII Campeonato Panamericano de Coctelería que se desarrolla en Cuba desde el 25 y hasta el 31 de este mes de agosto.
Pepe Dioni, presidente de la Asociación Internacional International de Cantineros (IBA, por sus siglas en inglés), reveló al periódico Tribuna que todos los países miembros consideraron oportuno repetir el encuentro en la Isla.
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“Es pagar con una moneda justa a un país que durante mucho tiempo lleva haciendo las cosas muy bien y era hora de devolverle una parte de su esfuerzo”, dijo.
Eduardo Dañán Suárez, vicepresidente de la IBA para Norteamérica, Centroamérica y el Caribe, destacó que la organización del evento por parte de la Isla, su puesta en escena y la vinculación con patrocinadores e institucionales gubernamentales han sido fabulosos.
“Cuba está preparada para estandarizar segmentos de competencia y entrenamientos para los bartender”, añadió.
Jorge Cardoso, director de exportaciones de la empresa Cubaron, explicó que su entidad conserva el tesoro de barriles utilizados en el país durante los últimos 90 años, cuidadosamente conservados y sabiamente empleados en las distintas etapas de añejamiento.
Según apuntó en un encuentro con los participantes en el Campeonato, la cartera de productos de la compañía depende de la cantidad de aguardiente, su tiempo de añejamiento, las etapas de mezclas y añejamientos, la selección de barriles y el tiempo total necesario para elaborar la bebida.
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