Algunos restaurantes en el sur de Florida están utilizando aceite de CBD, un componente de la marihuana, como ingrediente en algunos platos.
Así lo indica una nota publicada por la agencia AP, que el pasado domingo citaba el caso de Pizza City, un restaurante de Fort Lauderdale, que añade aceite de CBD a la salsa marinara de sus pizzas y que también comercializa “infusión de CDB”.
A ello se sumaría que en Foxworth Fountain, en Delray Beach, se pueden pedir helados y batidos de helado con jeringas de aceite de CBD.
La citada fuente también menciona el caso de Colada, otro local en Fort Lauderdale, donde los empleados habrían comenzado a poner CBD en las coladas de café cubano.
El propietario de Pizza City ha explicado que hace algunos meses un proveedor de CBD se le acercó con la idea de que incorporara CBD a sus alimentos. Comenzó con batidos de frutas y luego debutó con la pizza, que tiene una salsa marinara con unos 100 miligramos de ese aceite.
Aunque asegura que a los clientes les gusta, también precisa que muchos le preguntan con preocupación o curiosidad si la pizza los va "a drogar". Dice que él les explica que no, que el sabor es tan suave como el aceite de oliva virgen extra, y que apenas tiene un efecto relajante.
No obstante, solo vende pizza con CBD como ingrediente a mayores de 21 años, e insiste en que no recomendaría a los amantes de la pizza que la prueben antes de una entrevista de trabajo.
El propietario no pidió permiso a la FDA porque la compañía que le vende el aceite de cáñamo asegura que es cultivado en una granja y que es extremadamente orgánico, que “el cáñamo no es ilegal”, y que su aceite fue probado en un laboratorio. Además, afirma que su variedad de aceite contiene aproximadamente un 3 % de THC (el componente psicoactivo de la marihuana), que estaría “dentro del límite legal permitido por la ley”.
No obstante, el citado medio apunta que la FDA declaró ilegales los productos de CBD como aditivo alimentario en una declaración del pasado 20 de diciembre, luego de que Trump promulgara la Ley Agrícola, que ha reclasificado el cáñamo, que ahora no es considerado un "narcótico", sino un "producto agrícola".
Aunque el proyecto de ley ha legalizado el cáñamo, lo ha hecho bajo la advertencia de que los aceites derivados del cáñamo, como el CDB, primero deben pasar la aprobación de la FDA.
Expertos consideran el aceite de CBD es potencialmente peligroso porque no se puede determinar la procedencia y creen que lo que están haciendo los restaurantes "es una estrategia de mercadeo" y una "mala interpretación de la ley".
En cualquier caso, pese a que los dueños de restaurantes puedan estar violando la ley, el aceite de CBD parece estarse afianzando en Florida,
Los votantes de Florida legalizaron el uso de marihuana medicinal en Florida en 2016, pero la marihuana recreativa sigue siendo ilegal.
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