Desde el año 2007 se celebra el Día Internacional de la Cerveza. En algunos países utilizan otras jornadas. Sin embargo, el primer viernes de agosto se ha vuelto poco a poco la fecha más universal del festejo.
Un californiano y sus amigos crearon esta fiesta
En la ciudad californiana de Santa Cruz, Estados Unidos, el joven Jesse Avshalomov y sus amigos instauraron el Día Internacional de la Cerveza en un día de fiesta. La cosa no hubiera trascendido si no hubieran creado una web y colgado en ella sus tres mandamientos universales:
- reúnase con los amigos y disfrute del sabor de la cerveza,
- rinda homenaje a los responsables de preparar y servir la cerveza,
- una al mundo bajo la bandera de la cerveza, celebrando las cervezas de todas las naciones juntas en un solo día.
Inmediatamente comenzaron a recibir mensajes de los amantes de esta bebida por todo el mundo.
El arte de la fermentación
Eduard Buchner, fue el químico alemán que descubrió el proceso de fermentación y lo describió en 1885. Pero en realidad se practicaba de un modo menos científico desde hace más de cinco mil años en Asia.
Se cree que los primeros que elaboraron cerveza, con base de cebada, fueron los sumerios en la Baja Mesopotamia, cuatro mil años antes de nuestra era.
Pero también los egipcios tuvieron su cerveza. La mezclaban con miel, dátiles y canela y, en ocasiones, la ofrecían como un pago por determinados servicios.
Incluso los Incas tuvieron y en Perú conservan la Chicha de Jora, una bebida que se parece a la cerveza, aunque se elabora a partir de la fermentación del maíz.
Tres curiosidades de la cerveza
Cerveza, vino y sidra están incluidos en la dieta mediterránea. Por tanto, son parte del Patrimonio de la Humanidad según la Unesco.
Si se bebe moderadamente puede tener beneficios para la salud, pues posee propiedades antioxidantes; contiene ácido fólico y es rica en vitaminas B.
El país donde más cerveza se toma es la República Checa. Los checos consumen al año 138 litros per cápita de esta bebida.
La cerveza en Cuba
Se cree que las primeras cervezas que se bebieron en Cuba entraban a modo de contrabando desde Jamaica, por la zona oriental de la Isla. En 1762, en la época de la Toma de La Habana por los ingleses, se empezó a beber en occidente.
Después de algunos intentos con cervezas artesanales surge en 1888 “La Tropical”. Esta fue la primera cerveza cubana. Empezó con una calidad media, pero poco a poco se asesoraron de maestros cerveceros foráneos y lograron un sabor estelar.
A los cubanos les gusta la cerveza
¡Y a las cubanas también! La cerveza en Cuba es una bebida muy frecuente, a pesar de los precios desorbitantes que ha llegado a tener. La producción de cerveza actual no cubre la demanda de este producto. Una de las medidas recientes del gobierno ha sido topar el precio en el sector privado.
La preferencia de los cubanos suele estar entre Cristal y Bucanero, aunque siempre hay quien se decanta por marcas foráneas. Pero cuando hay calor en Cuba la gente suele decir: “¡Cualquiera, me sirve cualquiera!” Y tú, ¿con cuál te quedas?
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