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La falta de azúcar en Sancti Spíritus llevó a la paralización de la producción de malta y cerveza artesanal, situación que afecta a la Sucursal Extrahotelera Palmares y a otros establecimientos en la provincia.
Juan Carlos Salas Fariñas director de Palmares explicó que la malta requiere grandes concentraciones de azúcar, y aunque la cerveza necesita menos, la cantidad disponible es insuficiente para cubrir la demanda.
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"No tenemos azúcar. Este ingrediente escasea en Cuba entera", dijo al periódico oficialista Escambray.
En la Casa de la Cerveza de Trinidad tampoco venden malta desde hace un buen tiempo y la cerveza que se comercializa se elaboró con el excedente de materia prima del envío anterior.
“Conocemos la demanda y, por ello, no cejamos en el intento de conseguir este ingrediente", acotó Salas Fariñas.
No es la primera vez que la entidad turística estatal enfrenta problemas para elaborar ambas bebidas, ya que en febrero de este año el déficit de dióxido de carbono impedía su elaboración y enfriamiento.
José Alberto de la Fe Isaac, químico de la Factoría Santa Ana, de Trinidad, explicó que ese gas no puede ser de origen industrial, sino medicinal, porque cambia significativamente el sabor del producto.
"El CO2 está en falta aun hoy, por esa razón no se produce malta", explicó en un comentario posterior.
La industria azucarera cubana enfrenta, desde hace años, una debacle que se intensifica, ya que apenas logra producir más de la mitad de la cantidad proyectada debido a problemas en sus centrales.
Dionnis Pérez Pérez, director de Informática, Comunicaciones y Análisis del Grupo Empresarial Azcuba, explicó a inicios de este año que estos resultados se deben a la falta de financiamiento, retrasos en la llegada de la caña y la crisis energética que ha afectado las re
Casi al finalizar la actual campaña, Dionis Pérez, director de comunicaciones de Azcuba, dijo al canal catarí Al Jazeera que esta podría ser la peor zafra de los últimos 100 años, por una serie de problemas, entre ellos el déficit de diésel y de trabajadores cualificados.
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