Tiempo de Preparación
30 min
Nota
Esta receta aportará color y frescura en tu mesa. No te la pierdas!!
Ingredientes
- 2 aguacates pequeños
- Sal, pimienta, aceite y vinagre
- 1 cucharadita de salsa soja
- 1 latica de petit pois (guisantes)
- Para el relleno:
- 2 tazas de langosta hervida
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de catsup
- 1 latica de pimientos morrones
- 1 lechuga
- 4 aceitunas rellenas
Instrucciones
Pique los aguacates a la mitad. Quite la semilla y la cáscara. Pínchelos suavemente con un tenedor varias veces. Luego alíñelos a su gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre. Utilice masas de langostas extraídas del carapacho y de las bases de antenas y patas, lo que se conoce como "rejos de langosta". Es lo mejor para aprovechar al máximo este producto tan selecto. Mezcle las masas de langosta con la mayonesa, el catsup y la salsa de soja. Añada los petit pois y rellene las mitades de aguacate. Adorne cada mitad con las aceitunas y tiritas de pimientos morrones. Sírvalos sobre hojas frescas de lechuga.
Raciones
4
