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La Industria Alimentaria de Guantánamo dejó de producir la semana pasada más de 60 mil panes de la canasta básica debido a los frecuentes apagones.
Esta situación con un alimento básico afectó sobre todo a los consumidores de los municipios de Guantánamo, Baracoa y El Salvador.
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Albis Hernández Díaz, directora de la empresa en la provincia, explicó al periódico Venceremos que no dio resultado la estrategia de concentrar las producciones de las 165 panaderías del territorio en las 65 que tienen grupos electrógenos y en las tres ubicadas en circuitos priorizados del municipio cabecera.
Según la directiva, en las últimas dos semanas hubo baja disponibilidad de diésel para los grupos electrógenos, a lo cual se suma que algunos de estos equipos consumen hasta 10 litros de combustible por hora de electricidad.
La lejanía entre las unidades que procesan y comercializan el pan llevó a la empresa a recuperar los hornos de leña donde sea posible, así como a la elaboración manual en las panaderías con menos clientes.
En cuanto a la baja calidad del producto, Hernández Díaz la achacó al tipo de harina disponible, con granos menos finos y llena de cascarilla del trigo, y a la levadura nacional, que posee un bajo poder de fermentación.
En este momento, en la provincia no se elaboran otro tipo de producciones con la harina, toda la que hay se destina exclusivamente al pan normado, el consumo social y a la obtención de unas cinco toneladas de galletas saladas al mes para comunidades alejadas donde no es posible llevar el pan diario.
Desde hace varios meses la venta del pan de la cuota en Guantánamo se ha afectado debido a los cortes de electricidad.
En junio, el gobierno local diseñó anunció que concentraría la mayor producción en panaderías con grupos electrógenos y planificaría turnos de trabajo que coincidan con los horarios del servicio eléctrico, una estrategia que finalmente no dio resultado.
En ese mes, la "deuda" de la industria alimentaria con la población era de 80 mil panes.
Guantánamo no es la única provincia cubana con escasez de pan.
En Holguín, más de 430 mil cubanos no recibieron el pan el viernes pasado por falta de servicio eléctrico, roturas y escasez de harina, informó el gobierno local.
Los municipios más afectados fueron Gibara, Holguín, Calixto García y Sagua de Tánamo.
La crisis estructural afecta el país completo, al punto que hace unas dos semanas la Empresa Cubana del Pan anunció que comenzará a prestar servicios gastronómicos ante la escasez de harina.
Las empresas panaderas ahora producen y comercializan jugos de frutas, puré de tomate, condimentos, frutas y vegetales "beneficiados", croquetas y "una gama de productos alimenticios", dijo al diario Granma Maidel Linares Ramos, vicepresidenta primera del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria.
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