El arroz con pollo es uno de los platos que más gusta a los cubanos. A la chorrera o más desgranado, con sabrosas tiras de pimiento o petit pois, aderezado con cerveza o vino blanco…, asume disímiles maneras, todas sabrosas.
En esa ocasión Yani Gil nos trae a su sección de Comida Cubana su particular forma de elaborarlo. Y es que a ella no le gusta ver en el plato los hilitos de sangre del pollo, ni sus cartílagos y huesitos. Tampoco le agrada la grasa de la piel. Por eso lo prepara solo con las masas de carne del animal.
Para completar, lo acompaña con unos crujientes tostones.
¿Qué necesitas?
Pedazos de pollo (muslos y encuentros)
1 libra de arroz Valencia
5 cucharadas de aceite de oliva
Sobrecito de sazón Goya
1/2 cebolla blanca
1/2 medio pimiento verde
6 dientes de ajo
1/2 taza de puré de tomate
1 cerveza
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de ketchup
Y sal a gusto
Instrucciones:
Hervir en agua con sal y un sobrecito de sazón, los pedazos de pollo con la piel. Desmenuzarlos, botando la piel. Guardar el agua.
En una cazuela grande hacer el sofrito: echar en el aceite la cebolla, el ají y el ajo, en ese orden.
Agregar media lata de puré de tomate y bajar la temperatura. Remover.
Añadir el agua en que se hirvió el pollo.
Adicionar el arroz con más agua y sal. Previamente se debe haber enjuagado para quitarle el almidón y el grano se abra más rápido.
Taparlo y dejarlo cocinar.
Casi al final, se le agrega una cerveza, tres cucharadas de ketchup y tres de mayonesa.
¿Qué opinas?
COMENTARArchivado en:
