Tiempo de Preparación
30
Nota
La albóndiga es una bola de carne molida muy bien condimentada. Su tamaño debe ser ideal para caber en un bocado o dos. Aunque existen diversas maneras de elaborarlas, generalmente son de carne de res, cerdo, mezcladas, o de pescado, e incluso existen variantes vegetarianas. La palabra albóndiga es de origen árabe (al-bunduqa) y significa “la bola” y se cree que esta receta proviene de esta región. Esperamos que disfruten este sencillo, pero delicioso plato.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de cebolla molida
- 2 cucharadas de ají molido
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado o galleta molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta molida
Salsa
- 1/4 taza manteca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 ají
- 1 taza de salsa de tomate
- 2/3 taza de petit pois
- 1 cucharadita de azúcar prieta
- 1/2 taza de vino seco.
Instrucciones
Mezcle la carne con la cebolla, el ají, la sal y la pimienta. Añada los huevos batidos y el pan o la galleta molidos; revuélvalo todo bien, déle forma de albóndigas, páselas por harina de trigo y sofríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.
Prepare la salsa: sofría el ajo, la cebolla, el ají picaditos en la manteca caliente, agregue los demás ingredientes y revuélvalo todo bien.
Coloque las albóndigas en la salsa y cocínelas a fuego lento alrededor de 30 minutos.
Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o puré de papas.
¡Buen apetito!!
Raciones
4
