- 250 gramos de carne de res molida
- 250 gramos de carne de cerdo molida
- ½ pimiento rojo
- ½ verde
- ½ cebolla grande
- 1 huevo
- 10 dientes de ajo
- Tomillo
- Perejil
- Romero
- Albahaca
- 1 taza de pan mojado en leche
- ½ taza de galleta en polvo
- 1 taza de salsa de tomate
- 100 ml de vino seco
- ¼ de taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Triture la cebolla y el pimiento. Machaque el ajo. Reserve estos ingredientes.
En un recipiente amplio mezcle las dos carnes molidas. Añada sal, pimienta, comino, orégano, tomillo, albahaca y perejil al gusto. Agregue la mitad del pimiento, la cebolla y el ajo que había preparado previamente. Incorpore también el pan con leche y el huevo. Mezcle bien todos los ingredientes y reserve esta masa.
En la sartén prepare un sofrito con el aceite y el resto de ajo, cebolla y pimiento que había reservado. Cuando comience a soltar sus jugos, añada salsa de tomate y el vino. Haga unas bolitas con la masa y páselas por el polvo de galleta. Añada las bolas de carne a la salsa, tápelas y déjelas cocinar por 20 minutos. Debe darles vueltas frecuentemente para que se cocinen de modo homogéneo. Si se espesa la salsa puede añadir más vino seco o salsa de tomate.
En otra cazuela ponga a hervir agua. Añada los espaguetis y cocínelos según las indicaciones del fabricante. Escúrralos y sírvalos. Agregue las albóndigas con su salsa por encima cubriéndolos, preferentemente al centro. Polvoree con queso rallado de su gusto.
Esperamos que disfrute de este delicioso plato de espaguetis con albóndigas en salsa criolla.