Tiempo de Preparación
50 minutos
Nota
Esta receta rápida y fácil es ideal para los días fríos, ya que es un plato reconfortante de cuchara. Las pechugas de pollo y el caldo facilitan su preparación sin perder sabor además de convertirlo en una receta rápida.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 440 g)
- 1 trozo de pimiento rojo (fresco o asado de frasco)
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 tomate maduro
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- ¼ de cucharadita de pimentón dulce o paprika
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 hoja de laurel
- 50 ml de vino blanco seco (1/5 de taza)
- 1 litro de caldo de pollo (4 tazas)
- 210 g de arroz redondo (1 taza)
- Un puñado de guisantes (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación
1. Preparar los ingredientes:
- Pechuga de pollo: Corta las pechugas en dados medianos y salpimienta.
- Verduras: Pica en trozos pequeños el pimiento y la cebolla. Lamina los ajos.
- Tomate: Ralla el tomate con un rallador grueso.
2. Cocción:
Sellar el pollo:
- En una sartén amplia o cazuela, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
- Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por fuera (no es necesario que estén completamente cocidos). Retíralos y resérvalos.
Hacer el sofrito:
- Agrega las 2 cucharadas de aceite restantes a la misma sartén.
- Sofríe el ajo y la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade el pimiento rojo y sofríe otros 2 minutos.
Incorporar el tomate y especias:
- Agrega el tomate rallado, el pimentón dulce y la cúrcuma.
- Cocina durante 4 minutos, removiendo para que el tomate se integre bien.
- Agregar el vino y el pollo:
- Añade el vino blanco y mezcla bien. Cocina hasta que el alcohol se evapore (cuando ya no huela a vino).
- Incorpora los trozos de pollo y la hoja de laurel.
Cocer el arroz:
- Vierte el litro de caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición.
- Una vez que hierva, añade el arroz. Baja a fuego medio y cocina durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir los guisantes (opcional):
- Incorpora los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción.
Reposo:
- Pasado este tiempo (20 minutos) probamos el arroz para saber si ya está listo o le falta algún condimento. Apagamos.
- Tapa la cazuela y deja reposar 2 minutos para que el arroz termine de absorber los sabores.
Consejos finales:
- Si prefieres un color más intenso, añade una pizca de azafrán , bijol o colorante alimenticio.
- Este plato está delicioso al día siguiente acompañado de un huevo frito, !cómo lo disfrutan en Cuba!
- ¡Sírvete caliente, con cuchara, y disfruta de este arroz caldoso lleno de sabor!
Raciones
3-4
