- 2 o más huevos
- ½ taza de salsa Vita Nuova o Tomate frito
- 2 plátanos machos maduros
- Aceite para freír
- 1 taza de arroz
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo (opcional)
Para el arroz
Para elaborar el arroz blanco la mayoría de los cubanos usamos olla arrocera. Si usted no tiene puede usar una cazuela normal.
Lave el arroz, escúrralo y colóquelo en la olla o cazuela. Añada el aceite, la sal y mézclelos. Luego cubra con el agua y tápelo. Déjelo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Cuando esté seco, remuévalo con un tenedor y vuélvalo a tapar. Déjelo reposar por 5 minutos.
Lave los plátanos, pélelos y córtelos en ruedas de 1 cm de grosor, pero haciendo un corte transversal. Fríalos en una sartén con un poco de aceite. Escúrralos en papel absorbente.
En la misma sartén fría los huevos. Déjelos al punto de su agrado.
En otra sartén o cazuela, caliente la salsa Vita Nuova.
Para servir el Arroz a la Cubana ponga el arroz blanco en un molde y voltéelo sobre el plato. Coloque el huevo frito y los plátanos fritos. SI lo sirve para usted añada la salsa a su gusto, pero si es para otra persona, evite añadir el tomate sobre el arroz pues daña la estética del plato, y rompe ese momento tan rico de mezclar colores con el tenedor.