Bistec de cerdo

Machaque los bistecs de cerdo.

Este paso es importante, pues la carne de puerco tiene mucha grasa y se retuerce el bistec si no se machaca previamente.

Eche la sal, pimienta y orégano al gusto. Recuerde hacerlo por ambos lados de la pieza de carne.

En el mortero machaque los ajos. Un truco para que el ajo no salte es echar un poco de sal a los dientecitos antes de empezar a machacar. Cuando esten triturados, frótelos en las piezas de carne. Agregue la naranja agria (o limón) evitando que caigan semillas, pues son desagradables en boca y aportan un amargor a la carne.

Deje reposar la carne en este adobo por 30 minutos aproximadamente.

Ponga la sartén al fuego medio con aceite para freír. Agregue la carne con el adobo. Tápela para que se cocine en su jugo y vaya dándole vueltas para que se dore por ambos lados.

Mientras se cocina, corte el perejil fino y la cebolla en juliana. Agréguelos cuando note que la carne comienza a alcanzar el punto de su agrado.

Destápela y deje que se reduzca un poco y se doren todos los ingredientes.

Es una receta rica, fácil de hacer y con un sabor muy cubano.

Buen apetito!!