Tiempo de Preparación
20
Nota
La butifarra es un embutido fresco que se consume mucho en Cataluña, Aragón Valencia, Murcia y en las Islas Baleares. Se trata de una especie de salchicha hecha con trozos de carne de cerdo molida, sangre y algunas especias. En cuanto a su cocción existen muchas formas de prepararla, lo más frecuente es acompañarlas de setas, verduras, arroz y las puedes hacer a la plancha, en cazuela, o al horno, como más te guste. Los emigrantes de estas regiones de España las han extendido por Latinoamérica y el Caribe. Aunque en Cuba cada vez son menos frecuentes, tuvimos una “versión retorcida” de la butifarra que se llamaba “Fricandol” durante el Período Especial. Mira nuestra receta y si encuentras una butifarra fresca cuando vayas al mercado, no dejes de prepararla.
Ingredientes
- 8 butifarras frescas de cerdo
- ½ pimiento verde
- 1 pimiento rojo asado
- ½ cebolla
- 12 tomaticos cherry o 1 tomate de ensalada cortado en dados
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Orégano
Instrucciones
En esta receta incorpore poca sal porque las butifarras suelen ser embutidos muy condimentados. Su sabor es intenso y se contrarresta con el dulzor que aportan la cebolla, los tomates cherry y el pimiento dulce.
Corte la cebolla y el pimiento en juliana.
En una cazuela ponga a calentar a fuego bajo el aceite de oliva. Añada las butifarras y cuando comiencen a dorarse y soltar jugos incorpore la cebolla, los tomaticos cherry y los pimientos cortados.
Mézclelos y deje cocinar a fuego medio hasta que las butifarras estén hechas. El resto de los ingredientes se mantendrán muy jugosos y con un toque levemente crujiente. Para terminar polvoréele un poquito de orégano y sírvelas caliente colocando las butifarras encima de las verduras.
Es una receta sencilla que se puede acompañar de arroz blanco y de una cerveza fría. También puede cortarse en trozos pequeños la butifarra y se convierte en un excelente pincho o pica pica.
¡Buen apetito!!
Raciones
2 - 4
