- 2 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de comino
- 1 cucharada de pimienta
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de perejil seco
- Aceite de oliva
- ½ taza de caldo o agua
Coloque la carne en un recipiente hondo y amplio. Añada poco a poco todas las hierbas y especias que se mencionan en la receta. Agregue un chorretón de aceite de oliva y mezcle, amasando generosamente la carne para que se impregne de estos deliciosos sabores.
En una sartén amplia ponga a calentar ligeramente un poco de aceite. Antes de que alcance una alta temperatura añada todas las costillas y déjelas cocinar por alrededor de 5 minutos.
Pasado este tiempo deles la vuelta y deje cocinar otros 5 minutos. Retírelas y acomódelas en la bandeja para hornear. Precaliente el horno a 325ºF (170ºC).
Aproveche el fondo que queda en la sartén agregando media taza de agua o caldo. El jugo que obtiene, añádalo a la carne que reservó en la bandeja. Cúbralo todo con papel de aluminio y póngalo a hornear por 1 ½ horas a 325ºF (170ºC).
El tiempo puede variar según las cantidades que utilice para su receta y las características particulares de cada horno. Téngalo en cuenta.
Estas deliciosas costillas se pueden acompañar con una saludable ensalada como propone nuestro chef. También puede escoger otras guarniciones entre nuestras recetas en CiberCuba Cocina.
¡Buen apetito!!