Tiempo de Preparación
30 minutos
Nota
Esta empanada es muy rápida y fácil de hacer y es una opción saludable para cenas y meriendas, además de otra forma de comer pescado. Puedes rellenarla con los vegetales que tengas y también con alguna carne que haya sobrado del día anterior como pollo o picadillo.
Ingredientes
- 3 latas de atún
- 2 hojas de masa para empanada o una de masa de empanada y otra de hojaldre
- 1 huevo
- media cebolla
- medio pimiento
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- queso rallado que gratine
- Opcional:, pimienta u otras especias al gusto
Instrucciones
Preparación de la mezcla:
- Abre las latas de atún y escúrrelas. Si son en aceite de oliva puedes usar ese mismo aceite para la mezcla. Reserva.
- Corta en tiritas el pimiento y la cebolla y sofríelos en la sartén con las 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el atún y el tomate cortado en daditos al sofrito y cocínalo todo durante unos minutos. Agrega un poco de sal y las especias que quieras.
- Extiende la masa de empanada en un papel vegetal sobre la bandeja del horno y vierte la mezcla extendiéndola homogéneamente en toda la superficie de la masa. Ayúdate con un tenedor o una cuchara con cuidado de no romper la masa.
- Una vez que ya tienes la capa de abajo de la empanada puedes agregar unas aceitunas cortadas y encima espolvorear queso rallado.
- Coge con mucho cuidado la otra masa de empanada o de hojaldre, si prefieres que la parte de arriba sea hojaldrada, y extiéndela como una capa haciendo que coincidan los bordes.
- ahora con un tenedor sella los bordes y abre pequeños agujeros en todo el pastel .
- Bate el huevo y con ayuda de una brocha de cocina, con un disco de maquillaje o con los propios dedos embarra la superficie para que tome el color dorado. debes extenderlo bien. Es para dar color. Si echas demasiado cogerá gusto a tortilla. Evita que se te hagan depósitos de huevo esparciéndolo bien.
Preparación para hornear:
- Enciende el horno por arriba y por abajo a 200 grados mientras preparas la masa y así ya estará caliente cuando vayas a meter la empanada.
- Coloca la bandeja en el centro y déjalo aproximadamente 20 minutos. No hay que virar la empanada. Cada masa trae sus propias instrucciones de horneado en la que detallan el tiempo y la temperatura. Pues algunas tienen más o menos aceite o no tienen gluten, etc . En cuanto esté dorada por arriba ya estará lista. Puedes apagar el horno y dejarla dentro para que no pierda el calor y se mantenga caliente.
Servir y disfrutar:
Puedes usar el cortador de pizza para porcionar la empanada. Espera a que se enfríe y !a compartir!
Puedes hacer también solo la mitad de la empanada usando una sola hoja de masa y doblándola a la mitad con solo una lata de atún . Si prefieres puedes usar más o menos latas de atún en dependencia de que te guste con más o menos verduras que pescado.
Raciones
8
