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Empanadillas de pollo, espinaca y queso | Foto © CiberCuba

Empanadillas de pollo, espinaca y queso

, Aperitivo Desayuno Primer plato

Tiempo de Preparación

30 minutos

Nota

Las empanadillas son una opción muy socorrida para desayunos, meriendas, cenas ligeras o como entrantes o aperitivos para invitados. Puedes rellenarlas de jamón, queso, huevo, atún, picadillo o incluso solo con vegetales. El paquete se conserva cerrado en el refrigerador por mucho tiempo, apenas ocupa espacio y puede salvarte si no sabes qué preparar. ! Anímate a hacer esta receta!

Ingredientes

  1. Obleas de empanada (preferiblemente de tamaño grande).
  2. 1 filete de pechuga de pollo o muslo deshuesado (en dados pequeños).
  3. Hojas de espinaca fresca, lavadas y escurridas.
  4. Queso rallado (puede ser mezcla de 4 quesos o cualquier queso que funda bien).
  5. Aceite de oliva.
  6. Sal y pimienta.
  7. 1 huevo (opcional, para dorar).

 

Instrucciones

Preparación:

  1. Corta el pollo en dados pequeños.
  2. Salpiméntalo al gusto.
  3. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, sofríe el pollo hasta que esté bien cocido y dorado. Reserva y deja enfriar ligeramente.
  4. Pica las hojas de espinaca en trozos pequeños.

Montaje de las empanadillas:

  1. Coloca las obleas en una superficie plana.
  2. En una mitad de cada oblea, pon una porción de pollo, una capa de espinacas y una pizca generosa de queso rallado.
  3. Dobla la oblea para formar una media luna, haciendo coincidir los bordes.
  4. Sella los bordes presionando con un tenedor o doblándolos ligeramente con los dedos para un acabado más decorativo y crujiente.

 

Cocción:

Horno:

  1. Precalienta a 200°C.
  2. Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno.
  3. Opcional: Pinta la superficie con huevo batido o rocía con unas gotas de aceite de oliva.
  4. Hornea durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.

Freidora de aire:

  1. Rocía las empanadillas con un poco de aceite.
  2. Cocina a 165°C durante 10 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

Sartén:

  1. Calienta suficiente aceite de freir en una sartén.
  2. Fríe las empanadillas, girándolas para que se doren por ambos lados.
  3. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejo de conservación:

Si no las vas a cocinar de inmediato, guarda las empanadillas preparadas en el refrigerador, usando los separadores que traen las obleas para evitar que se peguen. Cocínalas y consúmelas en un plazo de 2-3 días.

¡Sírvelas calientes con una salsa de tu preferencia, como alioli, mayonesa con mostaza o un toque de salsa de tomate casera

Raciones

1 empanadilla por persona