Tiempo de Preparación
30 minutos
Nota
Las empanadillas son una opción muy socorrida para desayunos, meriendas, cenas ligeras o como entrantes o aperitivos para invitados. Puedes rellenarlas de jamón, queso, huevo, atún, picadillo o incluso solo con vegetales. El paquete se conserva cerrado en el refrigerador por mucho tiempo, apenas ocupa espacio y puede salvarte si no sabes qué preparar. ! Anímate a hacer esta receta!
Ingredientes
- Obleas de empanada (preferiblemente de tamaño grande).
- 1 filete de pechuga de pollo o muslo deshuesado (en dados pequeños).
- Hojas de espinaca fresca, lavadas y escurridas.
- Queso rallado (puede ser mezcla de 4 quesos o cualquier queso que funda bien).
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 1 huevo (opcional, para dorar).
Instrucciones
Preparación:
- Corta el pollo en dados pequeños.
- Salpiméntalo al gusto.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, sofríe el pollo hasta que esté bien cocido y dorado. Reserva y deja enfriar ligeramente.
- Pica las hojas de espinaca en trozos pequeños.
Montaje de las empanadillas:
- Coloca las obleas en una superficie plana.
- En una mitad de cada oblea, pon una porción de pollo, una capa de espinacas y una pizca generosa de queso rallado.
- Dobla la oblea para formar una media luna, haciendo coincidir los bordes.
- Sella los bordes presionando con un tenedor o doblándolos ligeramente con los dedos para un acabado más decorativo y crujiente.
Cocción:
Horno:
- Precalienta a 200°C.
- Coloca las empanadillas en una bandeja con papel de horno.
- Opcional: Pinta la superficie con huevo batido o rocía con unas gotas de aceite de oliva.
- Hornea durante 13-15 minutos o hasta que estén doradas.
Freidora de aire:
- Rocía las empanadillas con un poco de aceite.
- Cocina a 165°C durante 10 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
Sartén:
- Calienta suficiente aceite de freir en una sartén.
- Fríe las empanadillas, girándolas para que se doren por ambos lados.
- Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejo de conservación:
Si no las vas a cocinar de inmediato, guarda las empanadillas preparadas en el refrigerador, usando los separadores que traen las obleas para evitar que se peguen. Cocínalas y consúmelas en un plazo de 2-3 días.
¡Sírvelas calientes con una salsa de tu preferencia, como alioli, mayonesa con mostaza o un toque de salsa de tomate casera
Raciones
1 empanadilla por persona