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Solomillo de Pavo con Salsa de Limón | Foto © CiberCuba Cocina

Pavo con Salsa de Limón

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación

30

Nota

La carne de pavo no es muy consumida en Cuba. Podrás comerla para las fiestas de navidad o en algún hogar guajiro que todavía conserve la tradición del guanajo relleno. Sin embargo, a escala mundial se incorpora cada vez más a las dietas sanas. Las ventajas del consumo de pavo son muchas. En primer lugar, sus proteínas de alto valor biológico y la concentración de vitaminas del grupo B. Es un alimento de pocas calorías, que contiene todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Además, tiene minerales como el magnesio, potasio, fósforo y selenio. Esta receta se elaboró con solomillo de pavo. Es una carne tierna, limpia y muy fácil de cocinar. Esperamos que la disfrutes.

Ingredientes

  • 500 gramos de solomillo de pavo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
  • Ajonjolí al gusto para decorar

Para la Salsa de Limón

  • 1 limón (ralladura y zumo)
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena

Instrucciones

Enjuague el solomillo de pavo, escúrralo y córtelo en ruedas o tiras de aproximadamente 2 cm de espesor. Salpimiéntelas, añádales un poquito de jugo de limón y resérvelas en el refrigerador por un rato.

Solomillo de pavo y limón / CiberCuba Cocina

Ralle el limón y reserve la ralladura. Exprímalo y ponga su jugo en un vaso. Añádale la maicena y la salsa de soja y una onza de agua. Remueva bien para que se integren los elementos y resérvelo.

En una sartén ponga a calentar el aceite. Añada el pavo que había reservado en el refrigerador. Déjelo dorarse de modo homogéneo. Cuando adquiera el punto de su gusto bájelo del fuego y sírvalo en un plato.

Salsa de limón / CiberCuba Cocina

Ponga en una cazuela pequeña el resto del agua, el azúcar, la miel y la mitad de la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir, baje el nivel del fuego y añada la preparación del jugo de limón que había reservado en el vaso. Remueva continuamente hasta que la salsa adquiera el punto de su agrado. Sírvala sobre el pavo a su gusto.

Pavo con Salsa de Limón / CiberCuba Cocina

Decore el plato esparciéndole ajonjolí y algunos toques de ralladura de limón. Buen apetito!!

Raciones

4