- 1 pescado entero y limpio
- 1 limón
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Limpie el pescado y séquelo suavemente. Hágale tres cortes diagonales en la piel a cada lado. Salpimiente a su gusto y frótele los dientes de ajo machacados. Añádale el jugo de limón. Déjelo reposar al menos dos horas antes de freírlos.
Para freír el pescado entero use fuego medio. Un fuego intenso solo conseguirá quemar el exterior. Deje cada lado del pescado freírse alrededor de 3 minutos y dele vuelta para que se cocine del otro lado. Repita la operación hasta que consiga el tono dorado de su gusto.
Déjelo reposar un par de minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
El pescado frito combina muy bien con salsa mayonesa casera, con intenso sabor a ajo. También lo puede aderezar con un buen mojo cubano.
Espero que disfrute esta receta. Buen apetito!!