Ingredientes:
5 lbs de pollo
1/2 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
6 dientes de ajo
Sal a gusto
Instrucciones:
Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y colocarlos en el ahumadero, durante 4 horas.
Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo, se hace fundamentalmente con ramas de guayaba.
Puede servirse con viandas hervidas.
Raciones:
5