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Pollo desmenuzado frito | Foto © CiberCuba

Pollo estilo vaca frita

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación

15 min

Nota

Una receta que transforma el pollo en un plato sabroso, crujiente y versátil. Ideal para acompañar con puré de papas, sopa o como relleno de tacos y empanadas. Otra forma de comer el pollo rápida y fácil si tienes poco tiempo, si estás aburrido de comer siempre el pollo de la misma forma e incluso si tienes poco pollo y quieres sacarle más rendimiento.

Ingredientes

  • 2 postas de pollo (muslo y contramuslo)
  • 2 limones (para el adobo)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pedazo de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta molida (al gusto)
  • Ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano en polvo y comino (al gusto)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

Preparación:

1. Cocción del pollo y preparación del caldo:

Retira la piel de los muslos y contramuslos de pollo.

Coloca las piezas de pollo en una cazuela y cúbrelas con agua.

Añade sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano en polvo, comino y la hoja de laurel.

Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido. Si es en olla de presión pon la olla a fuego alto y en cuanto empiece a soltar la presión bájalo a fuego medio. En 20 minutos ya estará cocinado. 

Retira el pollo del agua y déjalo enfriar en un plato.

Cuela el caldo y resérvalo para una sopa o como base de otra receta.

2. Desmenuzar el pollo:

Una vez frío, desmenuza el pollo en hebras finas, asegurándote de que no quede ningún hueso ni cartílago.

3. Adobar el pollo:

Exprime los 2 limones sobre el pollo desmenuzado.

Añade sal, pimienta y mezcla bien.

Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla, y mézclalos con el pollo.

Deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se impregnen.

4. Sofrito y dorado del pollo:

En una sartén o cazuela honda, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto.

Agrega el pollo adobado junto con las sazones y comienza a freírlo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o plástica para evitar que se agrupe.

Mientras el pollo se dora, añade un chorrito adicional de aceite si notas que está seco.

Prueba y ajusta el sabor con un poco más de limón o sal, según prefieras.

Continúa revolviendo hasta que el pollo esté dorado y crujiente, pero sin dejar que se queme.

Pollo Frito

Sugerencias de presentación:

Acompaña con puré de papas, arroz blanco o una sopa ligera.

Úsalo como relleno para tacos, empanadas o incluso sándwiches.

¡Una receta sencilla y deliciosa que aprovecha al máximo cada trozo de pollo!

Raciones

4