Tiempo de Preparación
15 min
Nota
Una receta que transforma el pollo en un plato sabroso, crujiente y versátil. Ideal para acompañar con puré de papas, sopa o como relleno de tacos y empanadas. Otra forma de comer el pollo rápida y fácil si tienes poco tiempo, si estás aburrido de comer siempre el pollo de la misma forma e incluso si tienes poco pollo y quieres sacarle más rendimiento.
Ingredientes
- 2 postas de pollo (muslo y contramuslo)
- 2 limones (para el adobo)
- 3 dientes de ajo
- 1 pedazo de cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta molida (al gusto)
- Ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano en polvo y comino (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Preparación:
1. Cocción del pollo y preparación del caldo:
Retira la piel de los muslos y contramuslos de pollo.
Coloca las piezas de pollo en una cazuela y cúbrelas con agua.
Añade sal, pimienta molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano en polvo, comino y la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido. Si es en olla de presión pon la olla a fuego alto y en cuanto empiece a soltar la presión bájalo a fuego medio. En 20 minutos ya estará cocinado.
Retira el pollo del agua y déjalo enfriar en un plato.
Cuela el caldo y resérvalo para una sopa o como base de otra receta.
2. Desmenuzar el pollo:
Una vez frío, desmenuza el pollo en hebras finas, asegurándote de que no quede ningún hueso ni cartílago.
3. Adobar el pollo:
Exprime los 2 limones sobre el pollo desmenuzado.
Añade sal, pimienta y mezcla bien.
Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla, y mézclalos con el pollo.
Deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se impregnen.
4. Sofrito y dorado del pollo:
En una sartén o cazuela honda, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto.
Agrega el pollo adobado junto con las sazones y comienza a freírlo, removiendo constantemente con una cuchara de madera o plástica para evitar que se agrupe.
Mientras el pollo se dora, añade un chorrito adicional de aceite si notas que está seco.
Prueba y ajusta el sabor con un poco más de limón o sal, según prefieras.
Continúa revolviendo hasta que el pollo esté dorado y crujiente, pero sin dejar que se queme.
Sugerencias de presentación:
Acompaña con puré de papas, arroz blanco o una sopa ligera.
Úsalo como relleno para tacos, empanadas o incluso sándwiches.
¡Una receta sencilla y deliciosa que aprovecha al máximo cada trozo de pollo!
Raciones
4