- 6 filetes de pescado blanco
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ taza de salsa de tomate
- ½ taza de vino seco
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde (puede utilizar chile)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Todos los ingredientes se preparan cortados en pequeños dados de no más de medio centímetro. Si usa chile, en ese caso sería un enchilado, tenga especial atención con el picante, que no es un ingrediente común en nuestra comida y puede resultar incómodo para algún comensal.
Ponga aceite caliente en la sartén y agregue los ajos machacados. Cuando estos empiecen a dorarse añada los pimientos cortados y las cebollas.
Una vez las verduras hayan soltado sus jugos, incorpore los filetes de pescado y el vino seco. Déjelos cocinar a fuego lento por unos 5 minutos. Agregue la salsa de tomate y desmenuce los filetes con una cuchara de madera. Ajuste la sal a su gusto y deje que se seque la salsa hasta el punto de su preferencia.