Tiempo de Preparación:
30
Nota:
La sopa de plátanos es una receta sencilla y muy habitual en la comida cubana. Se encuentra en mesas humildes, pero también en los recetarios de cocina tradicional. Algunos la asumen como un plato de aprovechamiento, mientras otros cocineros prefieren hacer una selección esmerada con los mejores productos para su elaboración. Esta sopa no deja a nadie indiferente y es muy energética.
Ingredientes:
- 3 plátanos verdes
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1½ litros de caldo
- 1 rueda de pan tostado o dos cucharadas de pan rallado
Instrucciones:
Pelar los plátanos y añadirles jugo de limón. Cortar en rebanadas de una pulgada, hervirlos en el caldo.
Otra opción es freírlos en grasa caliente como para hacer chatinos, aplastarlos hasta formar una pasta e ir agregando el caldo caliente, poco a poco, para que al revolverlo vaya tomando consistencia de sopa.
Añada las cucharadas de pan rallado o la tostada bien molida. Deje cocinar hasta que la sopa espese.
Sirva bien caliente, acompañada de trocitos de pan frito, o algún alimento crujiente.
¡Buen apetito!
Raciones:
4